Bistrot Paul Bert

Cuisine :	Traditionnel
Adresse :	18 rue Paul Bert, 75011 Paris (Voir plan)
Téléphone :	01 43 72 24 01
Métro :	Faidherbe-Chaligny

Jours d'ouverture : Nous n'avons pas d'informations pour ce restaurant. Dites nous quand ce restaurant est ouvert.

Le Bistrot Paul Bert, c’est tout à fait le genre d’endroit où l’on aime se réfugier lorsqu’il fait bien froid dehors. Prenez soin de réserver car l’endroit est victime de son succès. Mise en garde : on n’est pas du tout dans un restaurant gastronomique, entendons-nous bien. C’est de la vraie cuisine bistrot qui va vous être servie ici : entrées tradi, belles viandes, desserts maison classiques et une très belle carte des vins racontée par le patron. Deux hommes au Bistrot Paul Bert : Bertrand Auboyneau en salle, Thierry Laurent en cuisine. A première vue, on se dit que le restaurant mériterait un bon rafraîchissement et finalement, les murs jaunis ne font-ils pas tout son charme ? La multitude de salles, les affiches de Jacques Tati, la façade pas forcément jolie. Eh oui… Mais on s’y sent bien au Bistrot Paul Bert, il y a comme un supplément d’âme. Voilà pour le décor. Mais l’assiette ? Quiche lorraine, oeufs mayo aux truffes (spécialité de la maison), parmentier de boudin noir, sauté de porc au citron, noix de saint-jacques encore endormies dans leur coquilles et accompagnées de la fameuse purée maison. Celle que notre mamie aurait pu nous préparer, celle avec les petits bouts de pommes de terre. Si on aime aller au bistrot Paul Bert c’est aussi pour ses énooormes planches de viande. Magret, boeuf sous toutes ses formes : entrecôte, faux-filet, filet. La cuisson est archi-maîtrisée et les frites maison à côté sont croustillantes, moëlleuses et bien chaudes. Bertrand est strict : sa viande est faite pour les grands amateurs, voire les amoureux de viande rouge. Pas de cuisson “à point” ici, ne l’énervez pas, elle est servie bleue. Point final. “Car c’est comme ça qu’on mange de la viande”. Côté desserts, c’est pas mal du tout : baba au rhum, soufflé au chocolat, Paris-Brest qui nous épargnent les sempiternels crème brûlée et mousse au chocolat de la brasserie du coin. Dernièrement : des figues rôties, de saison. Parce qu’on peut aussi déguster un dessert léger au Paul Bert ! Bref, un bon bistrot dans son jus. Pas de grande surprise dans l’assiette mais d’excellents produits, cuisinés parfaitement.

Plan détaillé

Avis pour Bistrot Paul Bert

titi57
04/03/2012 à 00h43

Cuisine :

1 *

Ambiance :

1 *

Service :

1 *

Rapport qualité/prix :

1 *

Accueil tellement inexistant qu'après 20 minutes d'attente coincée entre la porte et la caisse, sans que personne ne vienne s'intéresser à notre sort, sans qu'on puisse commander un verre au bar, malgré deux tentatives pour placer à des serveurs mutiques qu'on avait quand même réservé, nous sommes repartis. Cela ne changera rien à la comptabilité de ce restaurant bien plein ce soir là mais parfois on en a marre d'être considérés comme des estomacs estampillés CB. A fuir.

cazanova
03/03/2012 à 18h03

Cuisine :

2 *

Ambiance :

2 *

Service :

4 *

Rapport qualité/prix :

2 *

Nous y sommes allés Jeudi soir: très bruyant,des japonais, des americains(qui parlent très fort...) mais bon l'essentiel c'est ce que l'on y mange! j'y suis allée il y a 4 ans(déjà) et j'en avais gardé un très bon souvenir...quelle déception aujourd'hui : au menu : salade de betterave avec oranges sanguines: insipide, aucun goût. Puis lapin aux olives avec tagliatelles:chair du lapin très dure (lié à la cuisson...)avec une sauce type cantine et tagliatelles: je n'ai pas fini mon assiette..en dessert: île flottante +pralines roses: un classique...le cuisto n'est pas au niveau,vraiment désolé..(venez en Province manger au MB à Capbreton ou chez Léonie à Biarritz..c'est quand même autre chose!)et il n'y a pas que des cons de touristes qui ne savent pas ce qu'ils mangent!!!!! Points positifs: les serveuses sont sympa et la sommelière connait bien sa carte des vins.... evidemment on ne s'appelle pas François Simon..c'est aussi ça le fond du problème: le patron ne discute pas avec ses clients et on a l'impression de remplir le tiroir caisse... très désagréable ce sentiment dans ces bistrots parisiens reconnus..la notoriété fait oublier l'essentiel qui est de bien mangé et de se régaler!!! dommage.....

gareth
06/09/2011 à 09h53

4.0 *

On a mangé à deux heir soir, l'accueil ete cordial et le service simple et eficace. Coté repas, une terrine maison copieusement servi, une bonne cuisson des viandes, acommpagnement des petits legumes croquant et gouteux. Je ne comprends pas la severité de certains autre commentaires, nous on a passé une tres bonne soirée.

danywildex
22/10/2009 à 12h00

0.0 *

aucun doute, on y mange vraiment bien et la carte est riche, avec une très belle carte des vins.
C'est vrai que moins avenant que le patron, il faut chercher du côté des garagistes. j'y mange néanmoins souvent même si je m'en veux de cautionner des comportements pareils de patron de commerce.

DIDIER789
18/08/2009 à 13h16

0.0 *

Ce bistrot a beaucoup baissé ces derniers mois mais reste complet grâce aux nombreux guides qui le recommandent. Les plats sont généralement très copieux mais la quantité ne signifie pas qualité (je peux aussi rester chez moi manger un énorme plat de pâtes..). Dommage d'autant que l'accueil est détestable ce qui n'arrange rien..

restau05
29/04/2009 à 19h39

0.0 *

le Paul Bert a bonne réputation, c'est vrai. Mais pourquoi? Service rigide, sans aucune chaleur, carte des vins aux prix exorbitants, selle d'agneau bien trop cuite, paté en croute "etouffe chrétien"! Un peu d'humilité et d'amabilité serait vraiment bienvenue dans ce lieu au cadre, il est vrai très agréable. En quittant le restaurant, pas un au revoir mais peu importe, pour moi c'était un adieu!

Louis1979
21/12/2008 à 15h13

0.0 *

Expérience décevante, d'autant que je conservais un bon souvenir de l'Ecailler du Bistrot juste à côté.
Service franchement désagréable, cuisine moyenne (Lièvre à la royale complètement desséché), serveuse ne maîtrisant pas l'ouverture d'une bouteille de vin, on s'attend à mieux quand l'addition dépasse 60 euros par personne.
La cerise sur le McDo : le patron qui nous fait remarquer à la fin que trois euros de pourboire, "ça ne fait quand même pas beaucoup". Pour le service, c'était déjà grassement payé !!
Côtés positifs : décors et ambiance sympas, des portions plutôt généreuses.

Syberie
14/11/2008 à 17h56

0.0 *

J'y suis allée début novembre avec une amie. Accueil impersonnel, reléguées au fond de la salle. Service très long, et la surprise du chef, une vis dans les oeufs en cocotte, probablement en provenance du couvercle de la cocotte !
Le serveur s'est à peine excusé. Et même pas un geste commercial , ni apéro ou cafés offert ! on ne reviendra plus .On peut trouver mieux, plus accueillant, plus souriant et aimable ailleurs pour le même prix, pas donné 82 € à 2.

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